Trakya Peynir hakkında: Trakya Peynir mayası nedir? Trakya Peynir mayasını nerde bulabilirim. Trakya Peynir mayası: Trakya Peynir firmasının bir ürünüdür. Peynir Mayası Nasıl Kullanılır?
Ortalama 5 litre çiğ süt 72°C ye kadar birkaç dakika ısıtılıp pastorize edilir, Sonrasında 23°C ortam sıcaklığında soğumaya bırakılıp ideal mayalama sıcaklığı olan 32°C – 35°C ye geldiğinde , 5 ml (1 Tatlı Kaşığı ) maya ilave edilip iyice karıştırılır. 90 dakika içerisinde Peynir Oluşumu Gözlenir.