Piperin , lipit ailesi ( yağlar ve yağ benzeri maddelerden oluşan bir grup ) veya alkaloidler , belirgin fizyolojik özelliklere sahip azotlu bileşikler ailesi ile sınıflandırılan organik bir bileşiktir . Meyvenin keskin tadı olan bileşenlerinden biridir.(1)