Pirinç kepeği yağı, pirinç bitkisinin çekirdekleri veya tohumlarından, pirincin kepek kısmından elde edilir. Antioksidan bileşiklerin bir karışımı olan büyük miktarda gama orizanol içerir. Pirinç tohumunun dış kabuğu öğütülerek kahverengi pirinç üretilir; daha fazla öğütme kepek kısmını (kabuğun geri kalanı ve tohum kısımları) çıkararak beyaz pirinç elde edilir. Pirinç bitkisinin uzun, ince yaprakları ve küçük rüzgarla tozlaşan çiçekleri vardır. Tür, Güney Asya ve Afrika'nın bazı bölgelerine özgüdür ancak yaygın olarak yetiştirilir. Bir tahıl tanesi olarak, dünya nüfusunun büyük bir kısmı için önemli bir besin kaynağıdır.(1)