Fenkon Nedir?
Fenkon rezeneden elde edilen uçucu bir yağdır.
Rezene Akdeniz çevresi orijinli çok eski bir baharat bitkisidir. Anason, maydanoz, havuç ve kereviz gibi bitkilerle aynı familyadan (Apiaceae) olup, Latincesi Foeniculum vulgare Mill. dir. Üç varyetesi vardır. Tatlı rezene (var. dulce) baharat, acı rezene (var. vulgare) tıbbi, kök rezene (var. azoricum) ise sebze olarak kullanılır...
Rezene, bir veya çok yıllık, 2-2,5 metreye kadar boylanan otsu bir bitkidir. En fazla acı rezenede olmak üzere rezenede % 0.5-8.5 uçucu yağ vardır. Uçucu yağının ana bileşeni anetol (%50-70) olup, acı rezenede ayrıca %6-27 fenkon bulunur.
Fenkon acımsı tat ve kafurumsu kokuyu verir.(1)
