Alfa-laktalbumin asit peynir altı suyunda bulunan biyoaktif bir süt proteinidir. Peynir altı suyu proteini tipik olarak %20-25 α-LA içerir. Bu, insan sütünde bulunan miktarla aynıdır. Bebeklerde enfeksiyona karşı koruma sağlar ve temel bağırsak mikroorganizmalarının büyümesini teşvik ederek bağırsaktaki mineral emilimini dolaylı olarak artırabilir (Lönnerdal 2017, Layman ve diğerleri 2018).

Alfa-laktalbumin diğer süt ürünlerinde de bulunur. İnek sütü 1 fincanda yaklaşık 284 mg α-LA içerir (Yamaguchi ve Takai 2014).